任职条件： 1、学历要求：高中及以上学历； 2、专业和技能要求：厨师专业，有厨师资格证优先； 3、业务要求：3年以上大中型企业食堂管理工作经验，熟悉食堂管理流程； 4、素质要求：具备强烈的责任心，积极主动，敬业勤勉，良好的沟通能力。 岗位职责： 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作； 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作； 3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导； 4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单； 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关； 6、在后勤主管的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作； 7、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位； 8、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划； 9、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与供应商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存； 10、定期与后勤主管了解市场行情，竞争形式，以及员工意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式； 11、经常调查了解市场货源进出、其他公司的原材料价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率； 12、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费； 13、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。