果木烤牛排师傅招聘 岗位职责 1. 核心烹饪：熟练掌握果木烤制工艺，精准把控果木种类（如苹果木、樱桃木等）与牛排熟度的搭配，运用专业烤炉完成牛排腌制、果木烟熏及烤制流程，确保每道果木烤牛排呈现独特烟熏香气与鲜嫩口感。 2. 品质把控：严格执行菜品标准化操作流程，根据顾客需求调整牛排生熟度，把控调味、摆盘等细节，确保菜品质量稳定，达到餐厅出品标准。 3. 食材管理：负责牛排、果木等原材料的验收、储存与损耗控制，根据营业数据合理备料，避免浪费；定期检查食材新鲜度，保障食品安全。 4. 设备维护：规范使用果木烤炉、冷藏设备等，每日清洁保养，及时发现并报修设备故障，确保烤制设备安全、高效运行。 5. 团队协作：与前厅、配菜等岗位紧密配合，高效处理用餐高峰期订单；参与新品研发，结合果木烤制特色提出创新建议。 任职要求 1. 经验技能：2年以上西餐厅果木烤牛排或高端烤肉制作经验，熟悉果木烟熏原理与牛排烹饪技巧；能独立完成果木烤炉操作及温度调控，有米其林/高端餐饮工作经验者优先。 2. 专业素养：精通牛排部位特性、熟度判断及酱汁搭配，了解果木种类对风味的影响；具备西餐摆盘审美与创新意识。 3. 职业态度：责任心强，适应快节奏高强度工作，具备良好的时间管理与抗压能力；注重食品安全与卫生规范，持有有效健康证。 4. 附加条件：持有西式烹调师职业资格证书，或参与过果木烤肉专项培训者优先；具备团队协作精神，沟通能力良好。 加入我们，用果木的醇香与精湛技艺，为顾客打造极致味觉体验！